{"version":"1.0","provider_name":"Buchart","provider_url":"https:\/\/www.buchart.at","author_name":"Karin","author_url":"https:\/\/www.buchart.at\/author\/karin\/","title":"Fermente, wild oder lahm? - Buchart","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"EoVzUreUJR\"><a href=\"https:\/\/www.buchart.at\/2026\/06\/02\/fermente-wild-oder-lahm\/\">Fermente, wild oder lahm?<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.buchart.at\/2026\/06\/02\/fermente-wild-oder-lahm\/embed\/#?secret=EoVzUreUJR\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Fermente, wild oder lahm?&#8220; &#8211; Buchart\" data-secret=\"EoVzUreUJR\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.buchart.at\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/IMG_9400.jpeg","thumbnail_width":320,"thumbnail_height":240,"description":"Wild und ungez\u00e4hmt, so sind die lebendigsten aller Mikroben. Abgez\u00e4hlt, kategorisiert und gefriergetrocknet sind die anderen. Wir haben zwei M\u00f6glichkeiten zu Fermentieren: in der Pr\u00e4zisionsfermentation geben wir ein paar genau bekannte Kulturen von Mikroorganismen zum Lebensmittel. Die vermehren sich dann brav, weil ihre Gemeinschaft ja schon beim Start st\u00e4rker ist als die anderen. Die Zugesetzten [&hellip;]"}