{"id":1289,"date":"2022-02-01T11:14:56","date_gmt":"2022-02-01T10:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchart.at\/?p=1289"},"modified":"2022-02-01T11:23:00","modified_gmt":"2022-02-01T10:23:00","slug":"was-essen-wir-wirklich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/","title":{"rendered":"Was essen wir wirklich?"},"content":{"rendered":"
Immer mehr Menschen entdecken jetzt wieder das Selberkochen. Und dabei geht es nicht nur darum satt zu werden, sondern ganz nebenbei auch noch fit und gesund. Doch welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Viele Menschen wissen nicht, dass es immer weniger alte Sorten gibt, dass internationale Samendatenbanken Lizenzen f\u00fcr Hybridsorten an Landwirte verkaufen. Kaum ein Konsument kann nachvollzeihen, was genau ein Huhn oder ein Schwein aus konventioneller Haltung wirklich gefressen hat.<\/div>\n
\n
Wie k\u00f6nnen wir gesund einkaufen und wie k\u00f6nnen wir uns gesund essen? In der Bauernk\u00fcche und in alten Rezepten ist seit jeher die Rede von der Gesundheit aus der Natur \u2013 neu ist, dass wissenschaftliche Studien das jetzt belegen und die Europ\u00e4ische Gesellschaft f\u00fcr Pflanzenheilkunde und die Pharmazeuten-Gremien der WHO bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Zwiebel, Rettich, Knoblauch, Leinsamen als Heilpflanzen einordnen. Auf das Wissen bei der Zubereitung kommt es an, damit ein Lebensmittel bioverf\u00fcgbar wird. Doch wie tragen moderne Lebensmittelz\u00fcchtungen dazu bei, dass Menschen nicht mehr gesund essen, obwohl sie sich vermeintlich gesund ern\u00e4hren? Ein Apfel muss heute einen sehr viel h\u00f6heren Zuckeranteil haben als vor 30 Jahren, um verkauft zu werden, da saure \u00c4pfel (wie die meisten alten Sorten) bei den Konsumenten nicht ankommen. Folglich sind die meisten im Supermarkt erh\u00e4ltlichen \u00c4pfel Hybride, die zumindest einen Anteil des Industrieapfels Golden Delicious beinhalten. Und das f\u00fchrt zu mehr Allergien und sogar dazu, dass Menschen unter \u00e4rztlicher Aufsicht in Testlabors wieder lernen m\u00fcssen, ein St\u00fcck Apfel zu essen. In der Servus Reportage kommen Betroffene, Ern\u00e4hrungs-Wissenschaftler, Bauern aus der konventionellen Landwirtschaft und aus Bio-Betrieben zu Wort. Der ehemalige Chef von McDonald\u2019s \u00d6sterreich gibt als Insider Einblicke hinter die \u201eErfolgsformel\u201c von Fast-Food. Und Spitzenforschung aus \u00d6sterreich macht Hoffnung: An der Universit\u00e4t Wien entschl\u00fcsseln Mediziner gerade wie die Produktion von gesundem Fett, dem sog. Braunen Fett, das Energie verbrennt, statt sie zu speichern, angekurbelt werden kann.<\/div>\n<\/div>\n

Hier gehts zur Reportage von Servus TV<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Immer mehr Menschen entdecken jetzt wieder das Selberkochen. Und dabei geht es nicht nur darum satt zu werden, sondern ganz nebenbei auch noch fit und gesund. Doch welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Viele Menschen wissen nicht, dass es immer weniger alte Sorten gibt, dass internationale Samendatenbanken Lizenzen f\u00fcr Hybridsorten an Landwirte verkaufen. Kaum ein Konsument […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"\nWas essen wir wirklich? - Buchart<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Was essen wir wirklich? - Buchart\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Immer mehr Menschen entdecken jetzt wieder das Selberkochen. Und dabei geht es nicht nur darum satt zu werden, sondern ganz nebenbei auch noch fit und gesund. Doch welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Viele Menschen wissen nicht, dass es immer weniger alte Sorten gibt, dass internationale Samendatenbanken Lizenzen f\u00fcr Hybridsorten an Landwirte verkaufen. Kaum ein Konsument […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Buchart\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-01T10:14:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-01T10:23:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"427\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Karin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Karin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\"},\"author\":{\"name\":\"Karin\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/881b338d9d00e798820219770bfd2d9f\"},\"headline\":\"Was essen wir wirklich?\",\"datePublished\":\"2022-02-01T10:14:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-01T10:23:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\"},\"wordCount\":330,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg\",\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\",\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\",\"name\":\"Was essen wir wirklich? - Buchart\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg\",\"datePublished\":\"2022-02-01T10:14:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-02-01T10:23:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg\",\"width\":640,\"height\":427,\"caption\":\"exquisit!\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Startseite\",\"item\":\"https:\/\/www.buchart.at\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Was essen wir wirklich?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/\",\"name\":\"Buchart\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.buchart.at\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#organization\",\"name\":\"Buchart\",\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/cropped-Karin_Buchart_Logo_2.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/cropped-Karin_Buchart_Logo_2.png\",\"width\":255,\"height\":127,\"caption\":\"Buchart\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/881b338d9d00e798820219770bfd2d9f\",\"name\":\"Karin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa48e4105111fc517e1a4eade71852d7ff6940344217f0fcb58ebd03b6ab7d0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa48e4105111fc517e1a4eade71852d7ff6940344217f0fcb58ebd03b6ab7d0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Karin\"},\"url\":\"https:\/\/www.buchart.at\/author\/karin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Was essen wir wirklich? - Buchart","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Was essen wir wirklich? - Buchart","og_description":"Immer mehr Menschen entdecken jetzt wieder das Selberkochen. Und dabei geht es nicht nur darum satt zu werden, sondern ganz nebenbei auch noch fit und gesund. Doch welche Lebensmittel sind wirklich gesund? Viele Menschen wissen nicht, dass es immer weniger alte Sorten gibt, dass internationale Samendatenbanken Lizenzen f\u00fcr Hybridsorten an Landwirte verkaufen. Kaum ein Konsument […]","og_url":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/","og_site_name":"Buchart","article_published_time":"2022-02-01T10:14:56+00:00","article_modified_time":"2022-02-01T10:23:00+00:00","og_image":[{"width":640,"height":427,"url":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Karin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Karin","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"2\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/"},"author":{"name":"Karin","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/881b338d9d00e798820219770bfd2d9f"},"headline":"Was essen wir wirklich?","datePublished":"2022-02-01T10:14:56+00:00","dateModified":"2022-02-01T10:23:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/"},"wordCount":330,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg","inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/","url":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/","name":"Was essen wir wirklich? - Buchart","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg","datePublished":"2022-02-01T10:14:56+00:00","dateModified":"2022-02-01T10:23:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/3-Suppen-bei-Carolin.jpeg","width":640,"height":427,"caption":"exquisit!"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/02\/01\/was-essen-wir-wirklich\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Startseite","item":"https:\/\/www.buchart.at\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Was essen wir wirklich?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#website","url":"https:\/\/www.buchart.at\/","name":"Buchart","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.buchart.at\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#organization","name":"Buchart","url":"https:\/\/www.buchart.at\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/cropped-Karin_Buchart_Logo_2.png","contentUrl":"https:\/\/www.buchart.at\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/cropped-Karin_Buchart_Logo_2.png","width":255,"height":127,"caption":"Buchart"},"image":{"@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/881b338d9d00e798820219770bfd2d9f","name":"Karin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.buchart.at\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa48e4105111fc517e1a4eade71852d7ff6940344217f0fcb58ebd03b6ab7d0?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/baa48e4105111fc517e1a4eade71852d7ff6940344217f0fcb58ebd03b6ab7d0?s=96&d=mm&r=g","caption":"Karin"},"url":"https:\/\/www.buchart.at\/author\/karin\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/posts\/1289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/comments?post=1289"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/posts\/1289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1299,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/posts\/1289\/revisions\/1299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/media\/1293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/media?parent=1289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/categories?post=1289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.buchart.at\/api\/wp\/v2\/tags?post=1289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}