{"id":1553,"date":"2022-12-19T15:44:38","date_gmt":"2022-12-19T14:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchart.at\/?p=1553"},"modified":"2022-12-19T15:44:38","modified_gmt":"2022-12-19T14:44:38","slug":"apfelbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchart.at\/2022\/12\/19\/apfelbrot\/","title":{"rendered":"Apfelbrot"},"content":{"rendered":"<p><strong>S\u00fc\u00dfes Brot mit Obst und N\u00fcssen<\/strong><\/p>\n<p>Kletzenbrot gibt es schon lange, in vielen Variationen. Immer, wenn die Tage kurz werden und es beim Nachmittagskaffee schon d\u00e4mmert, dann passt das Kletzenbrot zur Jause. Zum Selberbacken eignen sich Fr\u00fcchtebrote gut. Die liefern N\u00e4hrstoffe und Pflanzenwirkstoffe, da kann sich sogar die strengste Di\u00e4tologin dar\u00fcber hermachen und wird fast nichts zu beanstanden haben. Vielleicht den Zucker, aber auch der wird langsam in Blut wandern, wenn Vollkornmehl verwendet wird.<\/p>\n<p>So ein Apfelbrot bringt getrocknete Feigen, aufgeweicht in Rum, und frische \u00c4pfel in eine schmackhafte Form. Dazu gesellen sich N\u00fcsse, Gew\u00fcrze und Kakao, alles zusammen aromatisch weihnachtlich. Die f\u00fcr mich wichtigste Zutat ist das Dinkelmehl: es muss Vollkorn sein, weil das so richtig satt macht und auch noch die Mikroben im Darm mitessen l\u00e4sst. Die gesunde, dunkle Farbe des Mehles sieht man bei diesem Apfelbrot auch gar nicht.<\/p>\n<p>So einfach geht das Apfelbrot: 1,5 kg \u00c4pfel werden grob geraspelt und mit 250 g gehackten N\u00fcssen, 200 g Feigen, 1 Packung Lebkuchengew\u00fcrz, 150 g Rohrohrzucker, 1\/8 Liter Rum und 1 Essl\u00f6ffel Kakao gut vermischt. Diese Masse schmeckt so wie sie ist schon recht gut. Aber erst, wenn sie \u00fcber Nacht vor sich hingesumpert ist!<\/p>\n<p>Am n\u00e4chsten Morgen kommen 1 kg Dinkel-Vollkornmehl und 1 Packung Backpulver dazu. Dann vielleicht nochmal eine Viertelstunde quellen lassen und bei 170\u00b0C 2 Wecken backen. Das dauert ungef\u00e4hr eineinhalb Stunden. Das Apfelbrot kann man gleich so essen, wie es ist, pur. Obwohl ein wenig Butter auch noch ganz gut draufpasst. Kaffee oder Tee oder gar ein Hei\u00dfgetr\u00e4nk machen den Adventnachmittag zum Feiertag!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u00fc\u00dfes Brot mit Obst und N\u00fcssen Kletzenbrot gibt es schon lange, in vielen Variationen. Immer, wenn die Tage kurz werden und es beim Nachmittagskaffee schon d\u00e4mmert, dann passt das Kletzenbrot zur Jause. Zum Selberbacken eignen sich Fr\u00fcchtebrote gut. 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