{"id":3383,"date":"2026-03-10T08:55:51","date_gmt":"2026-03-10T07:55:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.buchart.at\/?p=3383"},"modified":"2026-04-02T13:01:54","modified_gmt":"2026-04-02T11:01:54","slug":"von-quellwasser-und-wildkraeutern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.buchart.at\/2026\/03\/10\/von-quellwasser-und-wildkraeutern\/","title":{"rendered":"Von Quellwasser und Wildkr\u00e4utern"},"content":{"rendered":"<p>Elektrolyt klingt gleich ganz anders als Mineralstoff, irgendwie wissenschaftlicher und vornehmer. Im kalkigen Wasser, dass in unserem Fermentationszentrum am Kniepass aus der Leitung rinnt, ist viel Kalk. Jetzt k\u00f6nnte man annehmen, dass in der Gegend mit den schroffen Bergen alle besonders gesunde Knochen haben. Das ist aber nicht der Fall. Der Kalk im Wasser, Kalziumcarbonat, ist eine feste Verbindung von Kalzium Ca<sup>2+<\/sup> und Carbonat CO<sub>3<\/sub><sup>2-<\/sup>. Wir brauchen S\u00e4ure, um Kalzium aus dieser Verbindung herauszul\u00f6sen und Elektrolyte daraus zu machen. Ein starker Magen kann das, etwas Zitronensaft oder ein Essl\u00f6ffel Oxymel. Das Essigwasser mit ein wenig Honig, das wir schon lange als Hausmittel kennen, k\u00f6nnte man auch als Oxymel oder Sauerhonig bezeichnen. Diese Mischung aus Sauer mit ein wenig S\u00fc\u00dfe schmeckt k\u00f6stlich und hat den Nebeneffekt, dass sie Mineralstoffe l\u00f6st und zu Elektrolyten macht. Bitterpflanzen verst\u00e4rken diese Elektrolytwirkung. Wir geben deshalb L\u00f6wenzahnwurzel in den Essig, lassen das eine Woche ziehen, dann wird abgeseiht und mit Honig gemischt, ungef\u00e4hr 1:1. Apfelessig, Honig und L\u00f6wenzahnwurzel machen aus dem harten Wasser in den Kalkalpen ein vorz\u00fcgliches Elektrolytgetr\u00e4nk!<br \/>\nSN 26. Februar 2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elektrolyt klingt gleich ganz anders als Mineralstoff, irgendwie wissenschaftlicher und vornehmer. Im kalkigen Wasser, dass in unserem Fermentationszentrum am Kniepass aus der Leitung rinnt, ist viel Kalk. Jetzt k\u00f6nnte man annehmen, dass in der Gegend mit den schroffen Bergen alle besonders gesunde Knochen haben. Das ist aber nicht der Fall. 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