Die kalten Tage sind vorbei, jetzt kann er kommen, der Sommer. Gleichzeitig bekommen wir Lust auf Italien, auf erfrischende Lebensmittel und k\u00fchlende Drinks. Oder wir holen uns Italien herauf, etwa mit einem Zitronensalz. Das Rezept ist typisch Hans Webersberger: einfach und sehr gut!<\/p>\n
Eigentlich reden alle von Bitterstoffen, aber wenn es um die Zitrone geht sagt uns jeder, dass wir ja nicht das Wei\u00dfe unter der Schale essen sollen, weil das schmeckt bitter und hantig! Aber bitter und hantig m\u00f6gen wir, viele haben sogar Sehnsucht danach, und gut f\u00fcr die Verdauung ist es auch. Weil bitter bringt die Verdauungss\u00e4fte zum Rauschen und herb macht die Schleimh\u00e4ute robuster.<\/p>\n
Zitronensalz<\/strong>: 350 g frische Zitronen, ganz, nur die Kerne heraus fizzeln und 50 g Salz in der K\u00fcchenmaschine zu einer Paste mixen. In einem Schraubglas und im K\u00fchlschrank ist dieses Zitronensalz einige Monate haltbar. Ich verwende es f\u00fcr Salatmarinaden, Suppen, Eint\u00f6pfe, Saucen und sogar f\u00fcr den Kuchen. \u00dcberall dort, wo Zitronenschale und Salz reinpassen. Und irgendwie hab ich das Gef\u00fchl, dass ich ohne Zitronensalz nicht mehr kochen kann.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die kalten Tage sind vorbei, jetzt kann er kommen, der Sommer. Gleichzeitig bekommen wir Lust auf Italien, auf erfrischende Lebensmittel und k\u00fchlende Drinks. Oder wir holen uns Italien herauf, etwa mit einem Zitronensalz. Das Rezept ist typisch Hans Webersberger: einfach und sehr gut! Eigentlich reden alle von Bitterstoffen, aber wenn es um die Zitrone geht […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":748,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"yoast_head":"\n